当前位置:首页 > 社会热点 >

中国人民通过烧火和做饭,打开了饮食文明的大门。

 

来源:本文章来源于网络 | 时间:2020-11-19 16:20:25

大家好,我们10号说历史又来了,从今天开始,我们一起分享我们的历史知识,也许你能得到意想不到的收获。用火做饭是普通人每天必不可少的东西,是烹饪在普通人身上最朴素的体现。如果看似简单的东西从无到有,那就叫创造,叫发明,但这并不是一件容易的事情。正是火的使用上的创新,使米同时出现在人们的生活中。这成为烹饪史上又一伟大创举,开启了人类饮食文明。打开这扇门的人是我们的祖先,黄帝。图片来自网络。我们先来介绍一下黄帝。黄帝,中国古代部落联盟的首领,是中国古代中华民族的共有人。五帝之首。他被尊为中国的人文始祖。居轩辕山,名轩辕氏,都城建于熊,又名熊氏。也有人称其为红石皇帝。综观史籍,《史记·五帝列传》载:生而有神,弱而能言,幼而偏,长而敏,成而智。轩辕时,神农天下衰落。诸侯互相侵扰,欺压百姓,而神农却能征。是轩辕惯于用兵,以征不享,诸侯咸客从。蚩尤最暴烈,不可攻击。炎帝欲侵陵诸侯,诸侯归轩辕。轩辕为修德之兵,治五种气牛。爱抚众人,教熊在寒泉之野对抗炎帝。说到烹饪,黄帝是饮食文明的奠基人。燃烧的火是旧名。烹饪有八大要素,食材,刀,灶,火,器,味,水,法,火。由此可见,灶具的发明者是黄帝,而灶具的发明使人类在烹饪中第一次能够有效地集中火焰,控制火势,从而改变了烹饪的加工方式,使人类在烹饪上又向前迈进了一大步《淮南子》记载:黄帝生灶而死,为灶王爷。炉子的发明还使人们省油防火,有效地提高了人类的生活水平。我们再来说说做饭和吃饭的事。中国人对吃并不陌生。见面时,他们会问:你吃了吗?米饭是每个人都熟悉的。当它们出生时,它们将不能吃别的东西。它们能做的第一件事就是吃饭。看似平常的饭菜,人类是吃不到的,也是发明的产物。我们先来说说大米的定义。米饭是蒸熟的谷物。米饭的出现需要两个条件:第一粒的出现和第二个蒸锅的出现,这是黄帝创造的。再看《史记·五帝列传》记载:黄帝五艺,抚诸民。五艺是指粟,黍,水,麦,米五种粮食。不妨看看《古史考》中的记载:黄帝制釜甑,黄帝开始蒸粮作饭,煮粮作粥。甑是中国古代的蒸具,有了这两样东西,中国人就有了吃饭的开始。随着火炉的加入,出现了《大戴礼记》中记载的集食菜肴,主食和菜汤结合在一起,给我们的饮食带来了新的变化。炉子的出现,使火得到了有效的利用。用火方式的改变,使炊具发生了变化。炊具的变化造就了一种烹饪技术--蒸。蒸可以保持食物的原汁原味,保留食物的营养,消毒炊具,有益健康。

焦点推荐

热点推荐